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陶器和瓷器，都是取土和水、摶揉成形、火燒烘煉而成的器類，改變了泥土的物理性與化學性，是遠古人類利用自然資源的重要發明，至今不歇。
陶器取土容易，不需太高溫度便可燒成；因此世界各個古代文明多能製陶，各具特色。陶器胎體多半粗鬆，即使有的外表施有瑩亮的低溫釉彩，也仍會滲水，敲扣之聲音瘖濁。古代中國常用為建築用材、隨葬明器、醬醢酒水的容器。
瓷器選取高嶺土類細膩瓷土成形，外表施有玻璃質光滑的釉料，高溫燒成，輕輕敲扣，會有清朗響脆的聲音。中國因瓷土豐富，最早發現瓷器窯燒的奧妙；並逐漸製作出青瓷、白瓷，乃至各類釉下、釉上彩料的繪染，刻劃、模印、堆貼等裝飾，繽紛豐富，多為餐飲、貯存、陳設賞玩之用，也供作祭祀、禮儀之器。
陶瓷器的胎釉經火燒結，不易在時光流變中風化消蝕；因此古代遺址中常見有陶瓷破片，記錄了人類文化的軌跡。研究者也常透過觀察燒造痕跡，瞭解不同時期、不同地區的陶瓷製作技術。 |
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